| Titre : |
Manger : du NĂ©olithique au fast-food, 10 000 ans d'invention alimentaire |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Collectif, Auteur |
| Editeur : |
Paris : Excelsior Publications, 2007 |
| Collection : |
Science & vie Hors SĂ©rie num. 238 |
| Importance : |
150 p. |
| Présentation : |
ill., sch. |
| Format : |
24 cm |
| Catégories : |
Documentaire
aliment ; cuisine ; hygiène alimentaire ; industrie agroalimentaire ; ogm ; technique agroalimentaire
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| Index. décimale : |
663/664 Industrie agroalimentaire |
| Note de contenu : |
Bio, "light" (ou aliment allégé), alicament, ogm : tout ce qu'il faut savoir - Inventeurs d'appétit : secrets de cuisiniers - Inventeurs d'aliments (ex. la pomme - histoire de nos aliments...) - Inventeurs de procédés (agriculture biologique - dans les coulisses de l'industrie agroalimentaire : conservation, emballage, mousses, arômes, additifs, etc. + aliments de l'extrême (pour astronautes et amateurs de sports extrêmes ) - Etiquettes, etc. - Et demain ? |
| Nature du document : |
documentaire |
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