De la viande pour les pauvres ! / Madeleine FERRIERES in Histoire (L'), 293 (12/2004)  

[article]  inHistoire (L') > 293 (12/2004) Titre : De la viande pour les pauvres ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Madeleine FERRIERES, Auteur Année de publication : 2004 Article en page(s) : 64-69 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire alimentation (nutrition) ; histoire ; viande de boucherie Résumé : Du porc fumé plutôt que du mouton frais, de la vache plutôt que du boeuf... Contrairement à l'idée reçue, dans l'ancienne France, les pauvres aussi mangeaient de la viande. Mais pas n'importe laquelle : sa consommation restait le reflet des distinctions sociales. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.histoire.presse.fr/ [article]

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DM20526	HISTO 12/04	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

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