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Champimania 1/5. Le "koji", champignon star au Japon / Rachel EHRENBERG in Courrier International, 1763 (08/2024)

[article]
inCourrier International > 1763 (08/2024)
Titre : Champimania 1/5. Le "koji", champignon star au Japon
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Rachel EHRENBERG, Auteur
Année de publication : 2024
Article en page(s) : 34-35
Langues : Français (fre)

Catégories : Documentaire
mycologie

Résumé : La sauce soja et le saké doivent leur existence au koji, une moisissure dont la domestication remonte au néolithique.
Nature du document : documentaire
En ligne : http://www.courrierinternational.com

[article]

Exemplaires(1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité

DM 38949 COURR 08/24 Périodique Bibliothèque principale Archives Disponible

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