| Titre : |
Pizza. Cultures et mondialisation |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Sylvie SANCHEZ, Auteur ; Gilles FUMEY, Préfacier, etc. |
| Editeur : |
Paris : CNRS (Ă©ditions du), 2016 |
| Collection : |
Biblis |
| Importance : |
345 p. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-271-08682-2 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Documentaire
aliment
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| Index. décimale : |
641 Alimentation |
| Résumé : |
Du XVIe siècle à nos jours, cet ouvrage suit la pizza dans ses périples, à travers les évolutions qui l’ont touchée, entre avatars et merveilles culinaires, et nous découvre le destin hors norme de cette petite napolitaine devenue étendard de la modernité. |
| Nature du document : |
documentaire |
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Pizza. Cultures et mondialisation