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«L’alimentation peut susciter autant d’angoisse que de désir» / Nidal TAÏBI

Titre :	«L’alimentation peut susciter autant d’angoisse que de désir»
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Nidal TAÏBI, Intervieweur ; Bruno LAURIOUX, Personne interviewée
Editeur :	Le Vif/L'Express, 06/11/2025
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Documentaire alimentation (nutrition)
Résumé :	A table, rien n’est jamais neutre. Depuis l’Antiquité, manger a toujours été un acte chargé de sens, de normes médicales, religieuses ou morales. D’Hippocrate au Nutri-Score, l’historien Bruno LAURIOUX, spécialiste du Moyen Age et de l’histoire de l’alimentation retrace les métamorphoses de ces prescriptions illénaires qui, des traités d’Hippocrate aux QR codes du Nutri-Score, n’ont cessé d’osciller entre injonctions à l’équilibre et soupçons moralisateurs
Nature du document :	documentaire

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