Adieu veau, vache, cochon? / Michel VERLINDEN 

Titre : Adieu veau, vache, cochon? Type de document : document électronique Auteurs : Michel VERLINDEN, Auteur Editeur : Le Vif/L'Express, 16/12/2021 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire alimentation (nutrition) ; viande de boucherie Résumé : La fin de la viande dans les restaurants est-elle pour demain? La question doit être posée au regard du nombre croissant de chefs qui partout dans le monde renoncent au steak sans perte mais avec fracas. En première ligne de nos assiettes, ceux-ci ont le mérite de pointer un enjeu sociétal majeur. Nature du document : documentaire

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Alimentation et contamination - Les vaches malades de Chicago / Raymond CHOULA in Histoire (L'), 252 (03/2001)  

[article]  inHistoire (L') > 252 (03/2001) Titre : Alimentation et contamination - Les vaches malades de Chicago Type de document : texte imprimé Auteurs : Raymond CHOULA, Auteur Année de publication : 2001 Article en page(s) : 23-24 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire alimentation (nutrition) ; santé publique ; viande de boucherie Résumé : En 1906, la révélation des conditions de travail dans les abattoirs de Chicago secouait la société américaine. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.histoire.presse.fr/ [article]

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DM20548	HISTO 03/01	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

Clean Meat. Comment la viande cultivée va révolutionner notre alimentation / Paul SHAPIRO

Titre : Clean Meat. Comment la viande cultivée va révolutionner notre alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul SHAPIRO, Auteur ; Yuval Noah HARARI, Préfacier, etc. Editeur : Bruxelles : Luc Pire (éditions), 2019 Importance : 299 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87542-180-7 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire cellule souche ; produit carné ; viande de boucherie Index. décimale : 641 Alimentation Résumé : L'homme mange de la viande depuis des millénaires. Mais l'augmentation de la population mondiale et la demande croissante de produits d'origine animale ont un impact de plus en plus insoutenable sur la planète, notre santé et les animaux. Cependant, les produits carnés ne sont peut-être pas voué à disparaître. A partir de cellules animales ou même de quelques molécules, on parvient à produire de la vraie viande, sans pour cela devoir envoyer des animaux à l'abattoir. En effet, une seule cellule d'une seule vache pourrait nourrir tout un pays. Nature du document : documentaire

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DM 36508	641 SHAPIC	Livre	Bibliothèque principale	Général	Disponible

Comme des bêtes / Ivan BRUN in Revue dessinée (La), 19 (2018)

[article]  inRevue dessinée (La) > 19 (2018) Titre : Comme des bêtes Type de document : texte imprimé Auteurs : Ivan BRUN, Illustrateur ; Geoffrey LE GUILCHER, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 94-133 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire condition de travail ; viande de boucherie Résumé : L'industrie de la viande est, depuis quelques années, le terrain de lutte. D'un côté les défenseurs de la cause animale. De l'autre, le monde de l'abattoir, avec des personnes qui travaillent. Les abattoirs sont un des derniers bastions où le travail ouvrier résiste à la mécanisation. Récit en bande dessinée. Nature du document : documentaire [article]

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DM 34569	REVDE 19	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

Comment le flexitarisme creuse son sillon / Julien BOSSELER

Titre : Comment le flexitarisme creuse son sillon Type de document : document électronique Auteurs : Julien BOSSELER, Auteur ; Gil DURAND, Auteur Editeur : Bruxelles : Le Soir, 23/10/2023 Importance : p. 08-09 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire régime alimentaire ; viande de boucherie Résumé : La semaine sans viande encourage les Belges à verdir leurs apports en protéines, notamment au profit de la planète. Un mouvement qui progresse, singulièrement chez les jeunes, malgré une consommation de viande en légère augmentation ces dernières années. Note de contenu : Autre article : Empreinte carbone. Pourquoi réduire la viande dans son assiette compte Nature du document : documentaire

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Faut-il arrêter de manger de la viande ? / Louis SCHWEITZER

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Faut-il encore manger de la viande? / Nathalie PICARD in Science & Vie, 1200 (09/2017)  

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Il est pas frais mon boeuf ? / Philippe ENGELS in Médor, 15 (06-07-08/2019)

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Manger de la viande: du Paléolithique à l'offensive végane / l'Histoire in Histoire (L'), 466 (12/2019)  

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La mort du steak premier prix / Thierry DENOËL 

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On mange bien les chevaux / Daniel ROCHE in Histoire (L'), 386 (04/2013)  

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Peut-on aimer les animaux et les manger? / Guillaume MEURICE

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La Semaine sans viande a-t-elle un sens? / Emmeline VAN DEN BOSCH

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Le steak de labo va-t-il sauver la planète ?

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Toujours plus de viande! 

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